冰糖炖雪梨是一款非常经典的汉族传统疗方，其以雪梨为主要原材料，搭配红枣、蜜枣、枸杞等食材一起熬煮，富含多种维生素和微量元素，能够润肺、止咳、化痰。对于患有咳嗽、痰多、喉咙发炎等疾病的人群，具有很好的缓解作用。
以下是冰糖炖雪梨的正确做法：
1. 雪梨洗干净后去掉顶部和底部，用刀在顶部切出一个小圆孔，取出芯，然后将雪梨放在冷水中浸泡30分钟，这样有助于雪梨充分吸水，使得煮制的过程中更加入味；
2. 在泡雪梨的同时，将红枣、蜜枣、枸杞洗净，用热水焯一下，去除表面的杂质；
3. 取一个砂锅，放入切好的姜片，倒入适量的清水，然后放入所有的食材；
4. 放入适量冰糖，可以根据个人口味再加糖；
5. 用大火煮开后转小火，煮90分钟左右即可。
炖好的冰糖炖雪梨汤色泽金黄，香甜可口。食用时可将雪梨去皮，切成块状，浸泡在炖好的汤汁中，同时饮用。每日1次，最好在睡前饮用，可以改善咳嗽症状，减少嗓子疼痛，增强身体免疫力。
同时需注意:
1. 由于冰糖的黏性较大，容易糊锅，所以在煮炖的过程中，需要不断搅拌，保持火候稳定；
2. 炖好的汤要趁热饮用，因为凉了汤会变得比较稠，口感变差。
