一份让人流口水的舒芙蕾食谱分享

材料：

• 鸡蛋黄2枚
• 砂糖40g
• 低粉60g
• 玉米淀粉10g
• 鸡蛋白2枚
• 柠檬汁少许
• 淡奶油100ml
• 糖粉适量

做法：

1. 将鸡蛋黄和砂糖混合搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。
3. 将鸡蛋白和柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至微泡沫状态，分几次将砂糖分次加入打发至硬性发泡。
4. 将打发的鸡蛋白分三次加入鸡蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 将面糊注入挤花袋中，抖出气泡，然后在烤盘上挤出小土丘状。
6. 在预热好的烤箱中，先以200度烤五分钟，然后降低温度至180度继续烤10-12分钟至舒芙蕾膨胀成型。
8. 取出后，将冷藏后的淡奶油放入干净容器中，打至6成发，加入适量的糖粉，打至8成发。
10. 最后将打好的淡奶油挤入烤制好的舒芙蕾内即可。