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红烧豆腐的家常做法(家常美味!红烧豆腐的家常做法)

发布日期:2024-02-09 18:22:13

红烧豆腐是一道家常美味小菜。它的制作方法非常简单,口感香浓。下面,为大家分享红烧豆腐的家常做法。

所需材料:

  • 豆腐1/2块
  • 姜2片
  • 蒜3颗
  • 香葱适量
  • 红泡椒适量
  • 干辣椒适量
  • 八角适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 水淀粉适量
  • 色拉油适量

制作步骤:

  1. 豆腐洗净,切厚度为0.6-0.8厘米的小块,放入锅中焯水,至豆腐变色后用冷水冲洗凉水备用。
  2. 锅中放油,加入姜蒜爆炒出香味,倒入红泡椒、干辣椒、八角炒匀,加入适量料酒。
  3. 放入豆腐,加入适量生抽、老抽、盐、鸡精及足够的水,大火烧开后转小火盖上锅盖,焖煮5分钟左右。
  4. 放入香葱段,再焖煮2分钟,勾入水淀粉搅拌均匀,出锅即可。

小贴士:

  • 要先焯水,这样做出来的豆腐更有嚼劲。
  • 在炒豆腐之前先热锅,这样避免粘锅,保证味道正宗。
  • 放料的时候不要放多,炒的时候香味会越出越多。
  • 加适量水的时候,如果觉得不够,可以适度增加,但不要多。

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