氨基酸是构成蛋白质的基本单位。目前已经鉴定的氨基酸有20种，它们都具有一个氨基基团和一个羧基基团，只有侧链不同。下面我们来一一介绍这20种氨基酸。
1. 丙氨酸（Ala）
侧链是一个甲基，属于一元氨基酸。
2. 赖氨酸（Arg）
侧链是一个三甲胺基，带有正电荷，属于六元氨基酸。
3. 天冬氨酸（Asp）
侧链是一个羧基，带有负电荷，属于二元氨基酸。
4. 谷氨酸（Glu）
侧链是一个乙烯基和一个羧基，带有负电荷，属于二元氨基酸。
5. 甘氨酸（Gly）
侧链是一个氢原子，属于一元氨基酸。
6. 组氨酸（His）
侧链是一个组胺基，带有正电荷，属于六元氨基酸。
7. 异亮氨酸（Ile）
侧链含有一个顺式-甲基-环戊烷基，属于一元氨基酸。
8. 高氨酸（Lys）
侧链是一个丙氨基和一个乙胺基，带有正电荷，属于六元氨基酸。
9. 亮氨酸（Leu）
侧链含有一个顺式-甲基-丙基，属于一元氨基酸。
10. 甲硫氨酸（Met）
侧链是一个甲硫基，属于一元氨基酸。
11. 苯丙氨酸（Phe）
侧链含有苯基，属于一元氨基酸。
12. 脯氨酸（Pro）
侧链是一个环戊烷基，与氨基团相连成一个环。属于一元氨基酸。
13. 钛氨酸（Ser）
侧链是一个羟基，属于一元氨基酸。
14. 天冬酰胺（Thr）
侧链是一个羟基和一个甲基，属于一元氨基酸。
15. 色氨酸（Trp）
侧链含有一个吲哚基，属于一元氨基酸。
16. 酪氨酸（Tyr）
侧链含有一个苯基和一个羟基，属于一元氨基酸。
17. 缬氨酸（Val）
侧链含有一个异丙基，属于一元氨基酸。
18. 非常规氨基酸：精氨酸（Arg）、脯氨酸（Pro）、组氨酸（His）、天冬酰胺（Thr）、半胱氨酸 (Cys)、丝氨酸 (Sec)、脯油酸（pyrrolysine，Pyl）
以上就是20种氨基酸。每一种氨基酸都是构成蛋白质的重要成分，它们的不同结构和性质赋予了蛋白质很强的功能。
参考文献：
冯志刚，贺凯明，万鹏程。大学生物化学实验。高等教育出版社，2015。
