水煮花生米是一道美味经典的川菜,外脆内软的花生米配上鲜辣的水煮汁,吃起来口感独特,让人垂涎三尺。接下来我来介绍一下如何做出一道美味口感特殊的水煮花生米。
所需材料:
- 生花生米500克
- 橄榄油100克
- 姜末20克
- 蒜末20克
- 干辣椒50克
- 花椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 味精适量
步骤:
- 将生花生米浸泡在水中20分钟,然后沥干水分。将橄榄油放入锅中,加热至8成热时,将花生米倒入锅中炸制至熟透。
- 炸好的花生米捞出沥干油,放在盘子里备用。
- 锅洗净,加入橄榄油,加热至8成热时,将姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味,随后加入豆瓣酱略炒。
- 加入清水,大火煮沸,并撇去浮沫,加盐、味精调味。
- 将刚才炸好的花生米倒入汤锅中,开火烧3分钟后关火,撒一些花椒粉即可。
大功告成,这道水煮花生米手艺不难,烹制时注意火候和料汁的适量,体验一下口感独特的川菜魅力!