中秋佳节，除了传统的红枣莲蓉月饼，鲜肉月饼也是备受欢迎的一种口味。今天就为大家分享一下制作鲜肉月饼的做法！
材料：
- 猪肉馅500克
- 月饼皮1000克
- 油1小勺
- 葱末适量
- 姜末适量
- 料酒1大勺
- 酱油1小勺
- 盐适量
步骤：
- 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐拌匀腌制半个小时左右，入味后备用。
- 月饼皮坯放在案板上，中央放入适量馅料。
- 包馅料的时候要保证馅料充分，不要有空气，皮不要过厚，过薄容易烤散，但是也别太薄了，不好搓揉的。
- 用手将皮包住馅料，捏紧褶皮，用力成形成小圆球。放进模具压制。
- 烤箱预热至180℃，将鲜肉月饼放进烤箱烤20分钟左右，至表面微微泛黄即可。
小贴士：
- 月饼皮如果比馅料多，要翻合好并捏紧。如果比馅料少，则不够皮时，用手捏出一个小面团，揉搓成薄片，再补充上去就行了。
- 如果不用模具，也可以用厨房毛巾或保鲜膜压制形状。
- 烤制过程中可适量刷上鸡蛋液或牛奶，烤出来的月饼更加美观，色泽更好看。
来，一起动手做一只肉馅月饼吧！
