探秘陈黄皮的由来和制作方法

陈黄皮是江苏苏州的传统名点，起源于明代，至今已有500多年历史。陈黄皮以鸡蛋、糯米粉、红糖、桂花等为原料，制作工艺独特，质地绵软，口感甜而不腻，略带清香，食之令人回味无穷。

陈黄皮的制作方法并不复杂，但对制作技巧要求极高。首先要挑选质地细腻的糯米粉，再将红糖与桂花煮成糖浆，待其冷却后，再与蛋黄、糯米粉充分搅拌，拌成均匀的糊状物，再蒸熟即可。蒸出的糯米糕放在凉水里浸泡，去除表面的糯米粉，再切成薄片，挂在竹竿上晒干，就成了又黄又薄，口感嫩滑香甜的陈黄皮。

陈黄皮的名气不仅在华南地区享有盛誉，在全国范围内也有着不少喜欢它的人。无论是旅行中的纪念，还是拜访亲戚朋友的佳品，都是不可或缺的糕点之一。

不仅如此，陈黄皮自问世以来，也吸引了很多饮食爱好者和美食家前来尝鲜，享受这一美食的魅力和历史的积淀。