家常菜的做法：让你成为大厨！

家常菜作为日常饮食中的重要组成部分，很受大家的欢迎。下面我们就来介绍几道家常菜的做法，让你也可以成为大厨！

第一道：麻辣豆腐。主要的食材有豆腐、辣椒、花椒、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜和大蒜。豆腐切块，用开水焯烫，辣椒、花椒先用擀面杖压碎，再入锅炒香，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜和大蒜炒匀，放入焯烫好的豆腐，慢火煨煮数分钟，可口的麻辣豆腐就做好啦！

第二道：蒜苔炒肉。主要的食材有猪肉、蒜苔，还有一些葱姜蒜和盐。先将猪肉切丝，入锅爆炒，炒至变色后加入姜和蒜炒香后加入蒜苔和盐，用大火迅速翻炒，蒜苔稍松润即可出锅，蒜苔炒肉就做好啦！

第三道：清炒小白菜。主要的食材是小白菜，还有一些油、盐，清汤和少量蒜末。将小白菜摘洗干净，焯水备用，锅内放油少许，下蒜末煸炒，接着倒入清汤，加入盐，再放入焯过水的小白菜，迅速翻炒至收汁即可。