小龙虾怎么清洗和处理(【中华美食】小龙虾怎么清洗和处理)

小龙虾是中国夏季不可或缺的美食之一，不过对于很多人来说，如果不知道如何清洗小龙虾，就会吃进虾肚里的肠脏等脏东西，影响口感和健康。接下来，让我们来了解一下小龙虾如何清洗和处理。

1、洗净小龙虾表面，抓住小龙虾两侧，用力扭动，将头和壳分离开来。

2、将虾身沿中线掰开，取出虾肠即可。

3、如果你买回来的小龙虾比较脏，建议在清洗后再进行焯水、烹煮或炒制。清洗小龙虾时，可以将虾放在清水中，放入一定量的盐和食醋，浸泡15分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

处理干净的小龙虾，可以用它来制作蒜蓉小龙虾、小龙虾炒年糕等多种美食。