掂过碌蔗(美味可口的掂过碌蔗小吃)

掂过碌蔗是一道美味可口的小吃，属于湘菜系，制作方法简单，风味独特，受到原生态食品爱好者的喜爱。

掂过碌蔗的制作方法比较特别，需要先将新鲜的青枝竹片去节削皮，最后将削制好的青竹一端压扁，切成小块，形状如同丁字型，再将切割好的青竹块放入流水煮熟后浸泡入冰水中，至透亮翠绿色即可。

掂过碌蔗的特点是香辣可口，脆嫩多汁，回味无穷，入口即化。加上特制的甜辣酱，更是令人回味无穷，食欲大增。不过，由于制作掂过碌蔗的方法比较繁琐，所以在市场上并不常见。