岩鱼，又名脂鲤，是一种深受人们喜爱的江鱼，鱼肉细嫩味美，营养丰富，深受广大食客的青睐。
岩鱼的产地广泛，中国南方比较多见。它的肉质细腻鲜美、香味浓郁，无论是红烧还是清蒸都非常美味。加入适量的生姜煮汤，更是健脾开胃，鲜香四溢。
对于想要减肥的人来说，岩鱼也是一个好选择，因为它的脂肪含量较低，吃起来既可口又不会有罪恶感。
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